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老（lǎo）榨坊系列小磨香油精选优质芝麻，秉承千年石磨制（zhì）法，结合现代食品生产工艺，历（lì）经12道复杂（zá）工艺，制出香味醇厚、营养（yǎng）丰富的优质好油。
第一道（dào）、筛选
清除芝麻中的泥土、砂石、铁（tiě）屑等杂质。
第二道（dào）、漂洗
用水清除芝麻中与（yǔ）微小的杂质（zhì）和灰尘。将芝麻漂（piāo）洗浸泡1-2小时，让芝麻均匀地吃透水分。芝麻经漂洗浸泡，水分渗（shèn）透到整个细胞的（de）内（nèi）部，有利于细胞破裂。
第三道、炒籽
采用明（míng）火炒籽，炒好的芝麻用手捻即出油，呈咖啡色，牙咬芝（zhī）麻有酥脆均匀、生熟（shú）一致（zhì）的感觉。这里值得一（yī）提的是（shì），炒（chǎo）籽的作用主要（yào）是使蛋（dàn）白质质变（biàn），利（lì）于油脂取出。炒籽生（shēng）成（chéng）香味物（wù）质，只有高温炒的芝麻才有香味。
第四道、扬烟吹净
炒制（zhì）好的芝麻要立即（jí）散热，降低（dī）温度，扬去烟尘、焦末和（hé）碎皮（pí）。保证香油的气味和（hé）色泽。
第五道、磨（mó）酱
将炒酥吹（chuī）净的熟（shú）芝（zhī）麻的温度保持在65-75摄（shè）氏度，用石磨磨成芝麻酱。芝麻酱（jiàng）磨得越细越好，使（shǐ）细胞充（chōng）分破（pò）裂，利于（yú）后期取出油脂。
第六道（dào）、对浆（jiāng）搅油
将（jiāng）麻（má）酱倒入搅油锅中，加入适当优（yōu）质饮用水，利用（yòng）水和（hé）油（yóu）比重不同这一特点，在经（jīng）过反复物（wù）理振（zhèn）动后（hòu），水将油从酱肧中置换出来，
第七道、振荡分油（yóu）
振荡（dàng）分油（俗称“墩油”）就是利用振荡法将油（yóu）尽量分（fèn）离、提（tí）取出来。
第（dì）八道、沉降
将香油打入不锈钢沉淀（diàn）罐中储存（cún），24小时自然沉淀，从而析出浆渣及（jí）水分。
第（dì）九道、冬化（huà）
将沉降后的香（xiāng）油经冷却晶析处理，去除钠脂、磷脂（zhī）等物质。
第十（shí）道、过滤
采用植物纤维介质，经36道物理过滤，彻底去除香油中（zhōng）的杂质与水分。
第十（shí）一道（dào）、检验
过滤好的香油经品（pǐn）控部按国（guó）家标准严（yán）格检（jiǎn）验，合格后（hòu）方可进行包装工序（xù）。
第十（shí）二道、包（bāo）装（zhuāng）
将（jiāng）检验好（hǎo）的香油（yóu）在洁净车间（jiān）灌装、装箱。
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